Recette de Panzanella aux tomates cerises healthy
La panzanella est une recette de salade florentine.
279 calories par portion / recette pour 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
- 60mL d’huile d’olive
- 5 tranches de pain de campagne croustillant coupé en cubes
- 2 gousses d’ail, pelées et tranchées
- 800g de tomates cerises, les grosses coupées en deux
- 1 càc de sel
- 1 càs d’origan ou 2 càs de basilic frais haché
- 2 càv de vinaigre balsamique
- Du poivre noir
Préparation :
- Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle scintille mais ne fume pas
- Ajoutez le pain et le cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant par endroits, de 5 à 6 minutes
- Incorporez l’ail et le cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et commence à dorer, 1 à 2 minutes
- Ajoutez les tomates et le sel et cuire, en remuant, jusqu’à ce que les tomates commencent à cloquer, 1 à 2 minutes
- Retirez du feu et incorporez le basilic ou l’origan, le vinaigre et le poivre
- Continuez à remuer pendant qu’il refroidit dans la poêle chaude, environ 5 minutes
- Servez chaud
Astuces :
- Pour de meilleurs résultats, utilisez du pain de la veille
- Si votre pain est frais, coupez-le en cubes, étalez-le sur une plaque à pâtisserie et laissez-le reposer pendant deux heures avant de poursuivre la recette
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